SAUMON MARINÉ À LA GRECQUE AUX ASPERGES Taguez un ami ! . . Par ~ 1 lb de saumon sauvage f

SAUMON MARINÉ À LA GRECQUE AUX ASPERGES 😍 Taguez un ami ! . . Par primal_gourmet ~ 1 lb de filet de saumon sauvage – de préférence avec la peau 1 cuillère à café de thym séché 1 cuillère à café de menthe séchée 1 cuillère à café de basilic séché 2-3 gousses d’ail – hachées finement 1 cuillère à soupe de jus de citron sel et poivre 1/2 lb d’asperges – tiges retirées tasse EVOO pour la salade grecque : grosses tomates cerises pleines à la main – coupées en deux 1/2 concombre anglais – en cubes 1/4 oignon rouge – émincé 1 poivron vert – olives kalamata en cubes – environ 3-4 par personne jus de citron et olive extra vierge huile pour habiller (comme désiré) les cœurs de chanvre – pour la garniture MÉTHODE : pour le saumon : Ajouter le thym, la menthe, le basilic, l’HOVE, le jus de citron et l’ail dans un bol et remuer pour combiner – réserver. Rincez et séchez le saumon avec du papier absorbant. Trancher le filet en portions de 2″ de large. Assaisonner les deux côtés des filets avec du sel et du poivre et transférer dans un sac à fermeture éclair. Verser la marinade et masser délicatement le saumon pour l’enrober. Posez le saumon à plat dans le sac, repliez la moitié supérieure, faites sortir tout l’air et scellez. Transférer au réfrigérateur et laisser mariner 30min à une heure. Préchauffer une poêle à griller ou un gril à feu moyen-vif. Si nécessaire, ajoutez un petit filet d’huile dans la poêle pour éviter qu’elle ne colle. Déposer délicatement le saumon dans la poêle préchauffée, côté chair vers le bas. Cuire environ 3-4 minutes de chaque côté ou jusqu’à la cuisson désirée (environ 4 minutes de chaque côté pour une cuisson moyenne). Transférer le saumon grillé dans un plat de service. Assaisonner les asperges avec une pincée de sel et de poivre et ajouter à la même poêle dans laquelle le saumon a été cuit. Mélanger également les tomates cerises. Faites griller les légumes environ 4 à 5 minutes, en les retournant de temps en temps pour éviter qu’ils ne brûlent. Transférer les asperges dans le plat de service avec le saumon. Transférer les tomates sur la planche à découper et les couper en deux avant de les ajouter à la salade. pour la salade grecque : Ajouter les tomates cerises tranchées et grillées, le concombre, le poivron vert, l’oignon et les olives dans un bol à mélanger. Arroser de quelques gorgées d’EVOO et d’un filet de citron. Mélangez le tout pour enrober. . . . Suivez paleo pour plus de recettes ! .